Королівський лосось тушка, Чавича
(Oncorhynchus Tshawytscha лат.)

Назва походить від її ітельменської назви «човуїча». Американці називають чавичу індіанським ім’ям – Chinook або king salmon – королівський лосось, а японці привласнили їй титул “князя лососів”. Іншими його назвами є тихоокеанський лосось, чорний, зимовий та чорноротик. Королівський лосось вважається найкращим. У нього соковита ароматна плоть та яскравий колір. Він є найбільшим із п’яти видів тихоокеанського лосося. Ця риба є найкращою в рибній промисловості, але на її частку припадає лише 1% всього вилову. В азіатських водах мешкає в річці Анадир, Камчатці, Командорських островах, в Амурі і на північному Хоккайдо. Уздовж американського узбережжя поширена від південної Каліфорнії до затоки Коцебу на Алясці, включаючи Алеутські острови та в Арктиці до річки Коппермайн. Найчисленніша в річках Британської Колумбії (Канада), штату Вашингтон (США), а також у річці Сакраменто (штат Каліфорнія). Гурмани стверджують, що лосось, що виріс у диких умовах (на волі), відрізняється більш насиченим смаком, ніж лосось із ферми. Приготувати Чавичу можна засоливши, засушивши, використовуючи духовку, додати в салати, зварити безліч супів або подати у вигляді нарізки.
Особливою популярністю користується Королівський омлет із додаванням Королівського лосося (calorizator).

Країна виробник: Нова Зеландія
Приблизна вага: 1.8-2.0 кг