Стейк Рібай без кістки (CAB)

Приблизительный вес: 0,380-0,500 кг
Страна производитель - США

Стейк рібай по праву є наймармуровішою і соковитою частиною туші яловичини преміум класу. Саме по цій частині туші яловичини визначається її «мармуровість» - у ній знаходиться найбільша кількість жирових прошарків, що додає м'ясу соковитості та ніжності при готуванні, при цьому м'ясо надзвичайно ситне.

Стейк рібай при правильному зберіганні зберігає свої смакові якості довгий проміжок часу, він стійкий до різних видів теплової обробки, а сама структура м'яса дозволяє зробити соковитий стейк дуже швидко. Через легкість приготування його використовують і для домашнього готування на сковороді і для готування на відкритому повітрі: на грилі або на вугіллі.